Con motivo del 30 aniversario de la apertura del restaurante El Celler de Can Roca, hace dos años se organizó una exposición en Barcelona. La muestra titulada «De la terra a la lluna» pretendía exponer de la mejor forma el universo de los tres hermanos que han conquistado el paladar mundial. Con motivo de la exposición se editó un libro que guarda un secreto. En esta publicación se detallan las líneas creativas, las claves, los fundamentos, que forman parte en la creación de un plato de los hermanos Roca. Una lección repartida en 16 capítulos que desde que lo leímos nos acompaña en la filosofía del Pont Sec y ahora quiero compartir con vosotros:
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