La carta

“Su cocina es tan arraigada que resulta rabiosamente innovadora. (...) Un verdadero viaje en el tiempo: al futuro de una cocina orgullosa de ser quien es”
Lluis Ruiz Soler, diario Información.

És la primera vegada que vens a Dénia? Està clar que no pots anar-te'n sense haver tastat el polp sec. De totes maneres, segurament hauràs arribat aquí per la fama de les coques (la d'oli i sal és un must, que en diuen els moderns ara) i n'hauràs de fer una bona degustació. Serà per arrossos? La paella amb polp i tomaca seca té més seguidor que consevol influencer. I les pilotes de putxero, les saladures, la borreta amb melva i les xulletes de corder. Això sí, fes puesto per a les postres, que no te'n penediràs.

Després no et queixes que no t'hem avisat.

Carta Pont Sec

Tradición, territorio y temporada